数据库不能停机，请问如何备份? 如何进行全备份和增量备份?

可以使用逻辑备份和双机热备份。

• 完全备份：完整备份一般一段时间进行一次，且在网站访问量最小的时候，这样常借助批处理文件定时备份。主要是写一个批处理文件在里面写上处理程序的绝对路径然后把要处理的东西写在后面，即完全备份数据库。
• 增量备份：对 ddl 和 dml 语句进行二进制备份。且 5.0 无法增量备份，5.1 后可以。如果要实现增量备份需要在 my.ini 文件中配置备份路径即可，重启 MySQL 服务器，增量备份就启动了。